"Sobre la memoria y el sabor”
Por: Javier Mendoza Aubert
- Espinazo de res, que grácil nada sobre una delicia de caldillo rojo.
- O mole conventino, con chocolate, canela y su ajonjolí dorado.
- Y qué me dices de un caldo tlalpeño, con su pollito, zanahorias y un gallardo queso rematando la escena.
- Es dura y despiadada la memoria.
- Ahora, cuando mucho: aisladas tortillas y chile para acompañar.
- Aunque recordar sea vivir, en este caso recordar no es comer.
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